在厨师长(主管)的领导下,负责指定岗位日常菜品制作工作。严格遵守食品卫生安全标准,确保出品的菜肴在口味、质地、 温度和外观上均达到餐厅标准,为客人提供高品质的用餐体验。 负责食堂每日早、中、晚正餐大锅菜品的烹制，按时保质完成大批量菜品出品。 严格按照食谱制作菜品，把控菜品口味、分量与出品温度，保障就餐员工用餐体验。 做好灶台区域卫生清洁、厨具清洗消毒，食材生熟分开，遵守食品安全管理制度。 合理使用食材，杜绝浪费，配合食堂完成食材清点、后厨日常维护等工作。 与厨房其他岗位紧密配合,确保出菜流程顺畅、高效。服从工作安排,指导并监督厨工或学徒的工作。